Kurz: BARISTA (není rekvalifikační)
Délka kurzu: 8 hodin (4 hodiny teorie, 4 hodiny praxe)
Termíny seminářů: 28.2.2022 15:00 - 18:10 (teorie)
2.3.2022 15:00 - 19:10 (praxe)
Místo kurzu: Charbulova 106, Brno
Cena kurzu: 1.950 Kč/os
Pořadatel: Střední škola Brno, Charbulova, příspěvková organizace
Certifikát: ano, pro každého účastníka
Lektor: Mgr. Ing. Jaromír Jurka
Teorie
Umožňuje získat základní teoretické informace o kávě a její přípravě.
- Určen všem, kteří milují kávu a mají zájem o bližší poznání procesu proměny kávového zrnka z nepraženého v pražené.
- Účastníci se seznámí s rozdíly mezi „správně a nesprávně – zdravě a nezdravě“ připravenou kávou (ze všech způsobů přípravy kávových nápojů, které jsou nám v současné době známy, je espresso jediný kávový nápoj, který je snadno stravitelný a tolerantní k organismu, protože jde o jedinou techniku, která může zaručit maximální emulzi a navíc se v tomto nápoji prezentují všechny charakteristiky chuti a aromata použité kávy).
Účastníci se dozvědí a mají pak možnost převést do praxe:
- historie kávy
- zpracování kávy
- informace o zelené kávě a její přípravě před pražením
- způsoby pražení a ovlivnění chuti kávy pražením
- alternativní přípravy kávy a další
Praktický trénink:
- Praktická příprava espressa krok za krokem.
- Příprava lahodného cappuccina.
- Praktická ukázka a zvládnutí našlehání mléčné emulze (pěny).
- Základy Latte Art metodou Free pour (tvorba obrázku nakresleného pouze litím mléčné emulze do espressa).
- Údržba kávovaru a mlýnku.
Výstupem kurzu není osvědčení o profesní kvalifikaci (nebyla zveřejněna v národní soustavě kvalifikací). Výstupem je osvědčení vydané školou.
Přihlášení:
https://www.kurzycharbulova.cz/aktualni-kurzy
